Паста Карбонара
DESIGNERS.UA
COOKING
Ингредиенты:
- Любые длинные спагетти (рекомендуется феттучини)
- 1-2 зубчика чеснока
- Копченая говядина (можно бекон, но я не люблю свинину)
- Треть стакана сливок 20%
- Яичный желток
- Пару ложек тертого пармезана
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Тонко нарезать бекон и чеснок
2. Обжарить на сковороде с оливковым маслом. Если бекон, то можно без масла.
3. Часть готового обжаренного бекона со сковороды отложить в тарелку для подачи
4. Поставить макароны вариться - посолить воду, когда она закипит
5. Сливки смешать с яичным желтком, частью сыра, и взбить
6. К этому времени спагетти сварились до состояния аль-денте (внутри у спагетти должна быть белая прослойка)
7. Сливаем воду со спагетти и заливаем сливками
8. Добавляем туда же мясо с чесноком, и пару минут мешаем, чтобы соус загустел (на этом этапе соус доготавливается, так как макароны и кастрюля ещё горячие)
9. При подаче посыпаем хрустящим мясом (беконом, который мы оставляли дляподачи блюда), пармезаном, молотым перцем, и в центр красиво уложить желток
Совет: карбонару лучше есть сразу - потом соус впитается в макароны, а если будете разогревать, или вдруг передержали соус - добавьте немного сливок
Эксперт рубрики