Свекольник

DESIGNERS.UA

COOKING

Свекольник

Ингридиенты:

- куриное филе (2 шт)

- картофель (4 шт)

- свекла (2 шт)

- яйца (5 шт)

- свежие огурцы (2 шт)

- репчатый лук (1 шт)

- петрушка, зеленый лук (по желанию)

- лимон

- домашний майонез (2 желтка+150мл подсолнечного масла+1 ст.л. лимонного сока+щепотка соли)

- не газированная вода (1,5-2 литра)

Специи:

- соль

- перец 

Приготовление:

1. Отвариваем Куриное филе, Картофель, Яйца и Свеклу.

2. Все ингредиенты (кроме свеклы, лимона и петрушки с зеленым луком) нарезам кубиками. Курицу можно руками «порвать» на кусочки.

3. Готовую свеклу натираем на крупной терке в отдельную емкость.

4. Готовим домашний майонез: отделяем желтки от белков/ взбиваем желтки/ добавляем лимонный сок/ понемногу вливаем подсолнечное масло и взбиваем до получения однородной массы/ добавляем соль. Домашний майонез готов.

5. В глубокой емкости все нарезанные кубиками ингредиенты перемешиваем, добавляем соль, перец, домашний майонез. Тщательно перемешиваем.

6. Добавляем воду (густоту свекольника Вы можете регулировать сами, в зависимости от того какими больше любите первые блюда - густыми или жидкими). Тщательно перемешиваем, чтобы все было однородным, без комочков.

7. Дегустируем бульон на вкус и добавляем соль перец. 

8. В готовое содержимое выкладываем вареную, тертую на крупной терке свеклу. Перемешиваем до однородного цвета. (Цвет получится очень ярким и насыщенным)

9. Охлаждаем свекольник в холодильнике.

10. Перед подачей к столу, порционно, в каждую тарелку добавляем лимонный сок, дольку  и зелень (по желанию)

! Также, порционно можно добавлять горчицу - это придаст пикантности 

! При желании, куриное филе можно заменить филе индюшатины или вырезкой из телятины 

Приятного Аппетита!